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肾友每日一问:螃蟹究竟能不能吃?
日期:2019年10月10日浏览:2283 次

        “秋风起,蟹脚痒”。对绝大多数人来说,金秋十月是外出游玩的好时节;可大家也不要忘了,这也是品尝螃蟹的最佳时节啊!世间万物,唯有美食不可辜负。可如此美食,肾友是不是注定要辜负了呢?

        从营养成分看,螃蟹富含优质蛋白质、脂类(主要以不饱和脂肪酸为主)、维生素和矿物质。有些人会担心蟹黄的胆固醇含量太高,这可就是多虑了。目前研究表明:适量食用膳食中的胆固醇,并不会显著升高血胆固醇。但正因为螃蟹营养价值丰富,所以摄入量也需要控制,对肾友来说,如果螃蟹个头比较大,那么半只就足够了;如果螃蟹个头较小,那吃一只还是不成问题的。

        了解了螃蟹的营养成分,咱们再来谈谈大家比较关注的几个问题:

        螃蟹吃多了会腹泻吗?

        螃蟹的蛋白质、脂肪、胆固醇的含量的确都比较高,摄入太多可能会引起胃肠不适,尤其肾病患者抵抗力低下,一不小心可能会引发胃肠道感染,加重病情。因此,对于肾友来说,控制量是关键。

        螃蟹应该也属于海鲜吧?高尿酸患者能不能吃?

        其实螃蟹并不算是高嘌呤食物,所以肾病患者也还是可以适当吃一点的。但对于高尿酸患者,尤其是正处于痛风急性发作期的患者来说,摄入螃蟹可能会导致血尿酸升高,轻则引发痛风,重则甚至会引发痛风性肾病,所以高尿酸患者饮食上最好还是以低嘌呤食物为主,如蔬菜水果、奶制品等。

        螃蟹怎么做才最适合肾友?

        对于绝大部分肾友来说,清蒸是最合适的烹饪方式;可对于某些需要控制磷、钾含量的患者来说(如尿毒症肾友、高磷血症肾友和高钾血症肾友等),水煮可以帮助去除过多的磷含量和钾含量。

        来源于:肾泰网

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