在大家眼中，大蒜好像一直扮演着多面性的角色：从中医角度看，大蒜是“发物”，不仅会加重原发病，还可能引发并发症；而从西医角度看，大蒜却有护肾功效。事实究竟是怎样的呢？其实，这都是大蒜素在起作用。

        由于病情需要，肾友在饮食上有诸多限制，味精、蚝油等调味料的摄入量都有严格限制，而大蒜就充分满足了大家的饮食需求：调味、祛腥、增鲜，甚至还能有效刺激味蕾、增加食欲。

        研究表明，大蒜素能够有效改善慢性肾衰大鼠肾功能，抑制肾脏组织病变，改善抗氧化酶活性，降低氧化应激损伤，调节炎症因子水平，抑制炎症反应，提示大蒜素可能通过降低氧化应激损伤和抑制炎症反应，对慢性肾衰大鼠起到一定的保护作用。

        另外，研究表明大蒜素可能通过下调 TGF-β1的表达减少细胞外基质沉积，尿蛋白减少，肾功能得到改善，从而延缓糖尿病肾病肾脏损害的进程。

        如下图表格所示，大鼠研究发现，采用大蒜素进行灌胃治疗后能够改善大鼠的肾功能各项指标，降低糖尿病大鼠的BUN（尿素氮）、Scr（血清肌酐）和UAER（尿白蛋白排泄率），增加Ccr（内生肌酐清除率），还能提高SOD（超氧化物歧化酶）活性并降低MDA（丙二醛）水平，降低体内活性氧水平，增加抗氧化能力，降低氧化应激水平，从而起到降低蛋白尿和保护肾功能的作用。

        除此之外，研究表明，大蒜素对降血压也有一定的作用，具体机制可能是通过抑制ace活性，降低vsmc的增生肥大，增强一氧化氮的产生和生物活性，抑制氧化应激的发生，从而降低血管收缩性，增强血管舒张性，最终有效降低血压。

        的确，大蒜素的护肾作用研究大多是基于大鼠实验，可国外研究明确证实了大蒜的降血压作用。因此，爱吃大蒜的肾友完全可以放心食用。但是需要注意，凡事讲究一个“度”。相对来说，大蒜含钾量偏高，对于并发高钾血症的肾友来说，多食可能会导致病情加重。一般来说，并不建议咱们肾友食用生蒜（生蒜具有一定的辛辣刺激性）；对于病情稳定的肾友来说，每天摄入两三瓣熟蒜也不用担心会影响病情；而高血钾肾友就不要凑这个热闹了，还是让大蒜充当普通调味料的角色比较好。

        文章来源于：肾泰网

        参考文献：大蒜素对慢性肾衰大鼠肾功能及血流动力学的影响

        大蒜素对糖尿病肾病大鼠肾脏保护作用的实验研究

        大蒜素对慢性肾衰大鼠氧化应激和炎症反应的影响

        大蒜制品在降压治疗中的研究进展