一年之计在于春，“一日之吃在于晨”。一向有早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少之说，表明吃的问题很重要，早餐问题最突出。好就表示不能马虎，要重视。喝粥是中式早餐的主打内容，因为符合健康饮食要求，所以尤其被提倡，营养专家也建议肾病患者的早餐最好选择喝粥。

       网上推荐针对肾病的茯苓赤小豆粥啊、茅根豆粥啊、玉米豆枣粥啊，五花八门，琳琅满目。喝粥固然营养，如果天天清晨喝粥的话，估计也会腻味了，免不了想要变着法子把早餐吃出花样来。

       确实，每天清晨的熬煮也忒麻烦了点，就没有简单又营养的早餐可供选择吗？当然有，这不，全麦面包和吐司就是最好的选择了。而无论是全麦面包还是吐司，果酱似乎是作为它们标配，会如影随形地出现。吃全麦面包和吐司的时候，没有果酱，反而会让人觉得怪怪的。

       说起这果酱，用处可真不少，除了可以搭配营养却单调的吐司面包之外，有些人还用它做布丁，或者给菜肴增添一抹亮色。

       果酱为什么这么受欢迎呢？最重要的核心秘密就是它酸酸甜甜、勾出人无限馋虫的口味了。

       果酱由水果制成，将水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质便是果酱了。受到推崇的原因还在于它营养极为丰富。含有丰富的矿物质和纤维，以及一些抗氧化成分如类黄酮、花青素等。有些果酱使用的果胶实际上是一种柔软的膳食纤维，果胶在果酱中被活化后，预防癌症的能力更强。

       对肾友来讲，这些听起来就让人心动，看一眼就令人流口水的果酱，也不是可以敞开吃的。

       其实从果酱的制作方法咱已经可以看出来它与水果不同，肾友可真不能因为它好吃就掉以轻心。虽说它也拥有水果的那些益处，如营养元素丰富、增强食欲等，可最要命的是它的含糖量很高啊。看看那鲜艳的颜色，你说它含糖量不高，谁会相信？所以血糖偏高、血尿酸水平偏高的肾友就避开它吧，尤其是糖尿病肾病患者更应该与它划清界限。

       除此之外，果酱既然有水果的益处，也必然有水果的短处啊，比如钾、磷等偏高的水果制作成果酱以后，其实质还是未曾发生改变，如番茄酱的钾含量还是偏高，并不适合严格限制磷、钾等元素的肾友食用。

       所以千万不要因为果酱是由水果制作而成的便对它放松警惕。广大肾友必须有清醒的认识——由水果制成的果酱，其营养价值毕竟比不上水果，并且还会给肾友带来血糖升高的威胁。

       好吃的果酱，能不能吃，能吃多少，是受病情制约的。有的患者可以吃，有的不能吃，有的能少吃。到底你属于哪一种，可以听听你的医生的意见，再决定是多吃、不吃，还是少吃。

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