您当前的位置是: 网站首页 > 营养养生 > 养生知识
水果为什么不能马上放冰箱?这些水果不放冰箱反不好
日期:2020年05月09日浏览:468 次

         很多人因为觉得方便,会一次性购买大量的水果放回家,然后一口气全放进冰箱,认为这样的保存方法对水果好一些。但事实上,很多水果是不适宜一买回家就放冰箱里的。

         水果为什么不能够立刻放冰箱?

         这是因为,水果有一种“生理行为”叫做“呼吸作用”与“蒸散作用”。前者是水果为了维持生命所需,被收摘后仍会继续分解消耗自身的养分,以产生能量、维持活力。当一种水果的呼吸作用越强时,变质速度也就相对快一些,这是因为它们消耗养分越多。后者则是水分逐渐从果皮表面“蒸发”而去的一种运动。一般而言,水果的水分约占80%~90%,因此“蒸散作用”越强,水果容颜就会变得越差。

         而不顾水果本身的性质就将水果全部塞进冰箱,可能会影响说过的生理习惯,加速水果腐坏或影响口感。

         这三种水果不宜马上放冰箱

         1、香蕉:曾经有实验结果证明,香蕉如果贮存在低于12摄氏度的环境中,会更容易发黑腐烂。而且,即便将香蕉从冰箱取出放置在正常温度下,也会加速其变质,所以日常生活中,买回来的香蕉,包括其他热带水果最好存放在阴凉通风处,如果一定要放入冰箱,最好按标准放在温度较高的蔬果槽中,同时保存的时间不要超过两天。

         2、榴莲:将榴莲果肉冰一下再吃,是很多人的习惯,但是,如果存放在冰箱里的时间略长,则可能会影响榴莲的口感。而且,没打开的榴莲只需要放在阴凉通风处即可,没必要一整个放进冰箱。

         3、菠萝:菠萝如果在6℃—10℃下保存,不仅果皮会变色,连果肉的形态也会发生改变,呈现出水浸状。所以最好放在避光阴凉处保存。此外,菠萝切开后很容易氧化,故建议吃多少切多少,最好能够一次性吃完。

         有些水果不放在冰箱反而不利保存

         1、放入冰箱会冻伤的水果:香蕉、杨桃、枇杷等。

         2、不熟的时候不能放入冰箱的水果:榴莲、释迦、百香果、柿子等。

         3、比起常温更适合放进冰箱的水果:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

         4、常温保存或冰箱冷藏均可的水果:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

         转自于:家庭医生在线

主管:南京市卫生健康委员会 主办:南京市卫生信息中心 

版权所有:南京市卫生信息中心 Copyright ©2009-2017 All Rights Reserved

地址:南京市紫竹林3号(210003) 电话:(025)12320 邮箱:nj12320@yeah.net

感谢江苏捷士达高校科技开发有限责任公司技术支持 常年法律顾问 崔晓玲

建议使用1440×900分辨率,32位色,Netscape6.0、IE7.0 以上版本浏览器观看