一直以来，大家仅仅把醋当成普通的调味品，却很少人知道它还有神奇的保健作用。

的确，作为调味品，醋可以说把它的调味作用发挥到了极致。不仅可以去除食物的腥味，增加食物的酸味、香味，保证食物的鲜美，还能使胃酸增加，促进食欲，帮助消化。除此之外，它还有一定的杀菌作用。

       而醋的保健作用具体体现在什么地方呢？有研究认为：食醋能促进体内钠的排泄，改善钠的代谢异常，从而在一定程度上抑制体内盐分过剩所引起的血压升高。其它研究也表明：食醋之所以具有降血脂、降血压的功能，与其所含有的维生素C、尼克酸、黄酮和多酚类化合物有关。所以醋能帮助人体清除血液垃圾、增强血管弹性，预防心梗、脑梗等心脑血管疾病。

       另外还有研究表明，醋能延缓人体对糖分的吸收。因为醋所含的醋酸能抑制淀粉酶的活性，减缓淀粉分解为糖的速度。美国研究也证实，进餐时吃一点醋能降低餐后血糖。所以，高血糖或糖尿病患者平时适当“吃醋”对于控制血糖也是有益的。

       不过需要注意的是，喝醋也有禁忌：

       服用某些药物如庆大霉素、卡那霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因为这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
        空腹时不宜食醋。

       最后小编想要提醒大家：少量吃醋对身体是无碍的，可无论是健康人群还是患有疾病的人群，大量喝醋都会对胃肠造成刺激。醋的种类也是有所讲究的，如陈醋钾含量偏高，肾功能较弱的患者最好避开陈醋，选择钾磷含量较低的白醋。

       来源于：肾泰网