近期肾泰网公众号收到这样一则留言：家里的亲戚被检查出肾衰竭，不敢高蛋白饮食，所以现在饮食都是以素食为主，请问这样可以减轻肾脏的负担吗？

        不能！这其实是非常危险的。

        慢性肾功能衰竭患者由于肾脏代谢能力下降，蛋白质的代谢产物从肾脏排出时受阻，会造成身体损害。患者就医时也常常被医生叮嘱：“饮食上要控制蛋白质的摄入，不然会加重肾脏负担。”

        然而有些病人不明其意，害怕蛋白质超标，干脆选择长期吃素，认为这样可降低蛋白质的摄入。其实这是大大的误解。

        首先，素食也含有蛋白质，例如豆类的蛋白质含量就达到30%左右，主食大米和面的蛋白质也在8%左右。

        其次，素食所含为植物性蛋白质，这属于非优质蛋白，如果摄入比例过多，在身体内不能用于合成，而是分解更多，加重肾病症状。

        最重要的是，蛋白质是人体必需的营养物质，如果蛋白质摄入过少，则会消耗身体的肌肉及内脏组织。限制蛋白质摄入，指的是选择优质的低蛋白饮食，让摄入的蛋白质仅仅满足身体的合成需要。

        而优质蛋白质，多源于动物性食物和大豆类。

        简单来说，正常人每天的蛋白质供给量为0.8~1.0克/千克体重，肾病病人可控制为0.5~0.8克/千克体重，甚至更低，其中，保证50%为优质蛋白，以禽、蛋、肉、鱼、奶为来源，同时将非优质蛋白食物的摄取比例降低。

        对于健康人群来说，不健康素食也会增加肾脏损伤的风险。

        《美国肾病学会临床杂志》刊登一项新研究发现，吃素也大有讲究。吃健康素食可保护肾脏，减少肾病，但是高淀粉多糖的不健康素食反而会增加肾脏损伤风险。

        是的，所谓“素食”可远没你想的那么简单。

        吃素的人，可分为以下几种：

        1）全素食者：只吃植物类的食物，所有动物类食物及其制成品都不吃，包括蛋类、奶类和蜂蜜等；

        2）蛋奶素食者：除植物外一般会食用部分动物制成的食品，如蛋和奶类；

        3）蛋类素食者：除了吃植物类食物外，也吃蛋类的食物

        4）奶类素食者：除植物类食物，也吃奶类食物与乳制品

        5）半素食者：只是不吃某些肉类，如猪、牛、羊等红肉，属于半素食；

        6）素食者：不受限于以上三种素食范围，生活中尽可能素食，有荤素混煮时只食用植物，类似锅边素。

        怎样才算健康素食？

        健康的素食，一般以蛋奶素食为主，牛奶、禽蛋、豆制品中含有人体必需的优质蛋白，可以提供给人体用以新陈代谢、生长发育和提高免疫力，尤其要注重豆类食物的摄入。

        具体来说，健康的素食种类包括：全谷类食物、苹果、梨和橙子等水果，西兰花、四季豆等深色绿叶蔬菜，坚果和豆类食物等；

        不健康素食种类主要有：土豆等高淀粉食物、果汁代替水果、含糖饮料、糖果、蛋糕和巧克力等高糖食物。

        简单来说，素食的重点在于食材的多样性和合理搭配，尽量不要选择全素食，以保证营养全面且均衡。此外，吃素前，一定要全面了解自己的吃素目的和身体情况，不可盲目吃素！

        转自于：肾泰网