坚果是一类营养密集的食物，富含高质量的植物蛋白、不饱和脂肪、膳食纤维、矿物质、生育酚以及植物甾醇和酚类化合物等生物活性物质。由于其独特的成分，坚果对健康具有诸多有益的影响。流行病学研究表明，食用坚果对冠心病、胆结石、糖尿病、高血压、癌症和炎症有益处。

       根据《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》推荐，植物来源的蛋白质，相比于动物蛋白更有助于降低血脂水平；孕期增加豆类、坚果等植物蛋白有利于降低妊娠期糖尿病风险。同时，该《指南》也对糖尿病患者每日膳食总脂肪及各类脂肪酸的推荐摄入量进行了说明，推荐每日膳食总脂肪供能占总能量的20%~35%；强调脂肪的质量重于比例，限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，建议饱和脂肪酸摄入量不超过总能量的12%，反式脂肪酸不超过2%，坚果中所含的多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸，恰好可以取代部分饱和脂肪酸，优化饮食中脂肪的比例。此外，坚果中富含的植物化学物多酚也有利于对糖尿病及并发症的防治。

       由于坚果中所含的各种成分对于糖尿病患者控制血糖、血脂都有许多好处，因此糖尿病患者平时完全可以摄入一些坚果类食品。然而需要注意的是，糖尿病患者需要严格控制坚果类食品摄入的总量，一般推荐每日食用坚果不超过10g（可食部）。目前市面上的坚果种类繁多，建议大家在选择时尽量选择配料少、加工简单，无人工添加剂的坚果，有些分装好的坚果食品会包含一些水果干在其中，糖尿病患者应尽量避免将这些水果干一并食用。

       来源于：南京鼓楼医院微信公众号