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豆制品不是肾病的禁忌,但应注意选择,这两类就要少碰!
日期:2021年05月31日浏览:7121 次

       说到肾病的饮食原则,不管何种肾病类型,何种病情进展,优质蛋白绝对是“雷打不动”的一条。那么小编就来考考大家,优质蛋白有哪些呢?没错,肉类、禽蛋类、奶制品都是常见的优质蛋白来源,但其实除此之外还有一类哦,那就是——豆制品。

       过去有一种说法是肾病患者要少吃豆制品,因为豆制品属于植物蛋白,所含非必需氨基酸高,比较伤肾。事实上,如今这种说法早已被推翻。2017年发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》中明确提出慢性肾病患者可以吃大豆蛋白。

       为啥大豆蛋白这么特殊呢?

       原来,大豆蛋白虽然属于植物蛋白,但同时也是一种优质蛋白。它必需氨基酸含量高,利用率也高,能补充因肾脏疾病丢失的蛋白质,合成人体组织结构所需要的蛋白,在一定程度上,大豆蛋白对于受损肾脏的功效并不亚于动物蛋白。

       哦,是这么个道理,那这是不是意味着咱们肾友可以放心吃豆制品了?

       慢着,豆制品虽能吃,但也要有选择的吃,因为不是所有的豆类都含有优质蛋白。咱们这里说的豆制品主要指的是大豆类,包括黄豆、黑豆、青豆,而绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等都属于杂豆类,其氨基酸构成比大豆逊色许多,不属于优质蛋白,吃多了只会加重肾脏的负担。

       那么咱们怎么该选择豆制品呢?

       建议大家食用豆制品以豆腐、豆浆为宜,这些加工程度较低,能较好地保留营养成分,而以下这两类则建议大家要少吃:

       1.鱼豆腐。鱼豆腐以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成块状,经熟化油炸而成,辅料一般包括玉米淀粉、木薯淀粉、蛋清、精盐等,其中可能含有少量黄豆,但主要还是鱼浆、淀粉等,只是因为形状像豆腐而得名。

       鱼豆腐并不含有优质蛋白,且高脂、高钠,肾友们可不要被它的名字欺骗了,这种食物还是少吃为妙。

       2.千叶豆腐。千叶豆腐的主要材料为大豆蛋白粉及淀粉,经过加工后不仅含盐量比较高,大豆中的碳水化合物、大豆磷脂等活性成分也都已经流失。此外,许多商家为了让其口感更Q弹还会加入高弹素之类的添加剂,论营养价值肯定远不如新鲜制作的豆腐,所以这种食物肾友们也要少吃。

       最后小编还想提醒大家一点,日常饮食还是要注意营养均衡,在优质蛋白的选择上,鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类、奶制品、豆制品等应经常搭配食用,不可以只吃某一类,否则对肾脏也不太“友好”哦。
       

       来源于:肾泰网

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