咱们前面说过，蛋类不是肾病的饮食禁忌，肾友们只要吃了没啥不适状况，也不影响肾病病情，那就完全可以吃。有肾友就问了：那咱们生活中的蛋类这么多，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋啥的，到底吃哪种比较好呢？相信不少肾友也有同样的疑惑，那么小编今天就以这三种蛋为例，来给大家好好说说。

        首先，鸡蛋。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种蛋类中所含蛋白最高的，且鸡蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，利用率可高达98%以上。另外，鸡蛋中的脂肪含量要比其他蛋少一些，每100克鸡蛋只含脂肪9.94克。

        还有，鸡蛋黄营养价值也很高，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等，不过其中部分维生素和铁含量要比其他蛋类稍低一些。

        第二个，鸭蛋。鸭蛋也含有丰富的优质蛋白以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素。其中，鸭蛋的优质蛋白含量虽不及鸡蛋，但维生素、特别是维生素B12的含量以及矿物质总量，如钙、铁等要均比鸡蛋高一些。

        另一方面，中医认为鸭蛋性味甘、凉，具有降火、滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。

        不过，鸭蛋的脂肪含量是所有蛋类中偏高的，每100克鸭蛋中含有脂肪13克左右。

        最后，鹅蛋。鹅蛋中的卵磷脂含量要高于其他蛋类，对肾友来说，卵磷脂不仅能调节血清脂质、降低胆固醇水平，还能有效降低高血脂及冠心病的发病率，对心脏健康有积极作用。中医方面则认为鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，适用于慢性肾炎、肝炎久病体虚的患者食用。

        不过，鹅蛋中的优质蛋白含量要稍低于鸡蛋和鸭蛋，每100克中含蛋白11.1克。另外，鹅蛋所含有的氨基酸种类要少两种，而且脂肪含量和胆固醇含量也要比鸡蛋和鸭蛋更高一些。以胆固醇为例，按100克全蛋计算，鹅蛋含胆固醇704毫克，而鸡蛋、鸭蛋分别为585毫克、565毫克。

        总的来说，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋并没有孰优孰劣之分，它们虽有着各自的优缺点，但若是将摄入量控制在一天一个，获得的营养价值倒也大致相同。

        对于咱们肾友而言，三种禽蛋皆可食用，大家可根据自身具体病情进行选择，想要多补充优质蛋白的肾友可吃鸡蛋；想要多补钙、补铁的肾友可吃鸭蛋；想要多补充卵磷脂的肾友可吃鹅蛋，不管选择哪类禽蛋食用，在医生的指导下控制好量即可。

        来源于：肾泰网