夏天悄然而至，高温酷暑让人倍感煎熬。在这个靠空调调温的夏天，最渴望那一口冰凉、酸爽。那是一想起来，嘴里就直冒酸水的感觉。跟着乾隆皇帝来一杯消食合中、行气散疲、生津止渴的酸梅汤吧！

       酸梅汤的历史

       一、起源：周代的“醷”---酸梅汤雏形

       最早在《礼记·内则》中提到周代人用梅子制作调味品“醷”，即用盐腌渍的梅浆，用于佐餐或解腻。

       二、唐宋明清：从“梅煎”到清宫秘方

       唐代流行以乌梅、砂糖熬煮的“梅煎”，是宫廷和市井常见的消暑饮品。

       《东京梦华录》中描述到北宋汴京街头则有“卤梅水”出售。

       清宫档案记载，御膳房以乌梅为主料，辅以山楂、甘草、桂花、冰糖熬制酸梅汤供皇室消暑。乾隆皇帝尤其钟爱，称其“味醇而厚，香远而清”。

       三、近现代：工业化传承

       民国时期酸梅汤仍是南北同行的夏季饮品。鲁迅在《呐喊》中提及老北京喝酸梅汤的场景。现如今瓶装和冲剂酸梅汤开始出现在大众视野。

       酸梅汤宫廷配方

       1、所需配料：

       乌梅25g:敛肺、涩肠、生津、安蛔。用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛。

       山楂12g：消食健胃、行气散瘀、化浊降脂。用于肉食积滞、胃脘胀满、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、高脂血症。

       陈皮6g：理气健脾、燥湿化痰。用于脘腹胀满、食少呕吐、咳嗽痰多。

       甘草3g：补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、调和诸药。用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、四肢挛急疼痛、缓解药物毒性、烈性。

       桑椹8g：滋阴补血、生津润燥。用于肝肾阴虚、眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘。

       洛神花8g：清热解毒、补血活血、利尿，美容养颜。

       桂花1g：温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。

       冰糖120g

       2、熬制方法：

       1.所有药材用清水冲洗干净，浸泡半小时；

       2.连药带水倒入锅中，加水2000ml，大火烧开后转小火煮半小时；

       3.关火后放入冰糖，晾凉后捞出滤渣，冷藏后即可饮用。

       酸梅汤不仅可以直接饮用，还能通过创意搭配变身成各种惊艳的夏日美食！

       来源：养生中国微信公众号