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50岁后要多吃,比红薯通便,比芋头养人!每周吃两次,肝脏都好了
日期:2025年03月07日浏览:599 次

       人过五十,日常饮食的选择就显得尤为重要。吃得好、吃得对,是健康长寿的关键所在。

       春天有一种特别常见的蔬菜,但常常被我们忽视,那就是莴笋!

       莴笋可以说是一个五脏皆宜的食物,《本草拾遗》中记载其“利五脏,通经脉,开胸膈”。

       中医认为,莴笋味苦,性微寒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

       现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍,因此不要轻易丢弃莴笋叶。

       值得一提的是,莴笋叶也大有用途。莴笋叶性凉味甘,归胃,大肠经。具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿之功效。对糖尿病、高血压、冠心病、肥胖、癌症、小便不利、尿血、水肿、产后缺乳、缺铁性贫血等有一定的食疗作用。

       莴笋虽好,但也不可多食。莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃。有眼疾者不宜吃莴笋。

       介绍几款莴笋美食:

       凉拌双笋——适用于高血脂症,食欲不振

       莴笋250克,剥除叶片,削皮,洗净切薄片,装于碗中,加盐腌渍入味后,挤干水分。竹笋150克,去外壳及老茎,放锅中隔水蒸熟,取出,切斜片,放凉后,与莴笋片拌合,加入各种调料拌匀,腌渍20分钟。分两次单食或佐餐。

       莴笋炒香菇——适用于高血压、高血脂症

       莴笋200克,切薄片,装于碗中,加入少许精盐,腌渍20分钟,取出榨取水分。香菇100克去柄,洗净切丝。炒锅置旺火上,下油,烧至七成熟,先投入莴笋片,炒散再放入香菇丝同炒,加精盐和少许清水,该焖片刻,下味精,炒匀。单食或佐餐。

       爽拌莴笋叶——利五脏、清热利尿

       莴笋叶300克洗净,用开水焯一遍,沥干水分后切碎。加入蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉拌匀。黄瓜切片后用盐腌渍入味。装盘时黄瓜片码边,撒上剁椒酱,淋入麻油即可食用。

       来源:养生中国微信公众号

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