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去磷?去钾?去嘌呤?这些饮食小技巧你知道吗?
日期:2020年06月24日浏览:431 次

        相信各位肾友都在饮食方面颇为纠结和苦恼:高磷食物?不能吃!高钾食物?不能吃!那汤呢?嘌呤高!肾友的内心此刻是绝望的:到底让我吃什么?!别急,今天小编就教大家如何将食物去磷、去钾、去嘌呤。

        1、去磷

        日常饮食中高磷食物有很多,如各种奶制品、坚果、肉制品等,也正因为高磷食物范围广泛,所以对于肾友来说,去磷迫在眉睫。目前给食物去磷的方法虽不多,但研究表明的确是有效的。总的来说,垂直于肌肉纤维切(竖切)、高压锅以及30分钟的蒸煮组合是去磷的有效方式。但是小编得提醒一句,这种方法可不适用于加工肉制品,如香肠、火腿等,以上食物的磷含量特别高,还极易被吸收,很大程度上会影响血磷水平,所以建议肾友还是避开这类食物。

        2、去钾

        和高磷食物不同,高钾食物主要是各种蔬菜水果,如菠菜、土豆、西红柿、香蕉等。去钾的方法很简单,相信大家也听过,那就是焯水。说来很简单,其实就是在正式烹饪之前将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,这种方法可以减少约一半或三分之一的钾。但有两种食物对此类方法“免疫”,那就是菠菜和土豆,所以高血钾的肾友尽量不要食用这两种食物。

        3、去嘌呤

        和去钾类似,将食物水煮10-30分钟就能有效降低食物中的嘌呤含量,与此同时需要注意的是,汤中的嘌呤含量很高,所以一般不建议肾友喝汤,尤其是肉汤。对于痛风患者来说,如果处在急性发作期,那么任何去嘌呤的方法都不再奏效了,患者唯一要做的就是避开所有高嘌呤食物,避免病情恶化。

        转自于:肾泰网

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