眼下正是吃海鲜的好时节，

       到了海鲜店，却被店员告知吃海鲜不能喝橙汁？

       海鲜+橙汁=砒霜？What！

       上网一搜，还真是有不少人这么说。

       吃海鲜，果真不能配橙汁儿？！

       一起听听营养科医师怎么说吧！

 

       一、海鲜+橙汁=砒霜？

       1、不能完全抛开剂量谈毒性

       螃蟹、虾、扇贝等我们常食用的海产品中均含有化学元素砷，橙汁中富含维生素c，按照化学性质来说，可能把海鲜中的五价砷还原为三价砷，生成有毒的含砷化合物，也就是砒霜。

       2、适量摄入，避免长期大量食用

       但是，按照含砷化合物的中毒剂量推算，这需要大量砷与维生素c才能实现，也就是说，我们要同时吃500mg维生素c和好几公斤污染比较严重的海鲜才可能有中毒的反应。

       虽然橙汁与海鲜的搭配存在一定的风险，但并不意味着我们要完全避免它们。只要注意适量摄入，避免长期大量食用，就可以降低潜在的健康风险。

       二、营养小提示

       海鲜味道鲜美且营养丰富，适当食用对身体有一定益处，但也要注意以下几点：

       1、吃新鲜的

       挑选新鲜的海鲜吃，现吃现蒸最好。隔夜海鲜最好不要食用，如螃蟹的内脏器官容易滋生细菌，带来安全隐患。

       2、吃熟的

       有人贪图新鲜喜欢食用生海鲜，不建议。生冷海鲜中可能还有一些寄生虫卵和细菌，需经高温加热等处理才能杀灭。因此，海鲜一定要煮熟再吃。

       3、吃能吃的

       过敏体质的人群应注意适量食用海鲜，吃了可能发生过敏反应；痛风患者、高尿酸血症人群、肠胃不好的人群，儿童、孕妇和老年人等免疫力低的人群也应谨慎食用，避免造成身体不适。

 

       来源：南京市第二医院微信公众号