快到过年了,家里又要开始准备买各种坚果了~它们富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维E、镁等营养,好处多多~
在众多坚果之中,大家最喜欢哪种呢?核桃、花生、开心果、杏仁、松子……那大家有听说过“鲍鱼果”吗?
鲍鱼果又叫巴西栗、巴西坚果,是一种来自亚马逊雨林的野生坚果。闻起来有淡淡的奶香味,吃起来像是夏威夷果、松果和山核桃的结合,酥脆、香气浓郁~
一、鲍鱼果营养丰富
1.鲍鱼果中的硒含量尤为突出,每天吃1-2颗,就能满足每日所需。而硒不仅是“抗癌元素”,还参与调节甲状腺功能、视觉功能、新陈代谢、血液循环,对于人体健康有着重要意义。
2.鲍鱼果果仁中除含蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 含量也非常丰富,其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。像维生素B1具有促进代谢、提高食欲之效;维B2则能缓解视疲劳;而维E是强抗氧化剂,能抗衰老、嫩肌肤。不但能防止大脑衰老,对儿童的大脑发育和老年人记忆力也有一定的促进作用。
3.鲍鱼果比核桃更香,原因是鲍鱼果中的有益油脂含量高,Ω-3 脂肪酸含量和其它不饱和脂肪酸比核桃高,有高血压、脑血管病等慢性病的患者,适当吃点可以对病情起到缓解作用。
4.除了维生素E,鲍鱼果中还含有其他的抗氧化物质,如原花青素、类黄酮、多酚等。这些抗氧化物质可以帮助清除自由基,保护细胞不受损伤,从而有助于延缓衰老,维持皮肤弹性和光泽。
5.由于鲍鱼果富含优质油脂,有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、 易饥饿的人都有很好的补养作用。
二、鲍鱼果可以这样吃
鲍鱼果除了可以当零食吃,入菜则更鲜美!
鲍鱼宫保鸡丁
食材:鸡腿肉、鲍鱼果、大葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉。
做法:
①鲍鱼果用盐焗10分钟,用篦子过滤出多余的盐,盛出备用。
②鸡腿肉切丁,加入盐、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉腌制。锅中放油,放入鸡腿肉煸炒。
③把鸡肉扒到旁边,放入葱、蒜、姜,再放入干辣椒、花椒,炒至辣椒焦出香味时,再把香料和鸡肉混合在一起煸炒。
三、健康吃鲍鱼果,注意3点
1.优选原味坚果,更为健康。且能更好的辨别有无氧化变质,出现哈喇味。
2.鲍鱼果的外壳很硬,需要用钳子或者取仁小工具(可向销售人员索取开启器),以免划伤手。如买到的是去掉外壳的,注意阴凉、避光、干燥、密封。
3.鲍鱼果好处虽多,但也不能贪吃哦!毕竟它的脂肪含量还是有点高的,每天吃2-3颗就够了~
来源:养生中国微信公众号