在琳琅满目的保健品和养生食谱中，一碗看似普通的米汤，却是中医传承千年的“平民补品”。它无需昂贵药材，不靠复杂工艺，单凭一口朴素的滋味，便滋养了无数中国人的脾胃与气血。今天为大家揭开这碗“贫民参汤”的养生奥秘。

       什么是米汤

       米汤是大米（尤其是粳米或糯米）熬煮后析出的浓稠汤汁，在中医看来，米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效。

       米汤的功效

       健脾养胃

       喝米汤不用嚼，直接吸收，不给肠胃添负担，能温和补脾，适合脾胃虚弱、消化不良的人。

       补养气血

       脾胃是气血生化之源，脾胃和气血才旺。米汤无需过多消化，可直接被吸收，快速补充能量和津液。大病初愈不能大补，米汤温和又营养。

       滋阴润燥

       米汤富含淀粉、维生素B族、烟酸和谷维素，能滋养肺肾之阴，缓解口干舌燥、皮肤粗糙等问题。

       养心安神

       《本草拾遗》中记载米油(浓米汤)能"安五脏，定魂魄"。米汤中的亚油酸和米糠蛋白能舒缓神经，缓解焦虑、抑郁、失眠等问题，堪称“天然抗压剂”。

       米汤怎么熬

       选好米

       选择优质粳米或糯米更易熬出米油。

       少淘米

       轻轻冲洗即可，避免营养流失。

       米水比例正确

       米和水的比例最好是1:5或1:8。

       火候到位

       火煮沸后转小火慢熬30分钟以上待米粒开花后，撇取上层浓稠汤汁即是“米油”。

       改良版米汤

       焦米汤

       将大米干炒至焦黄，再加水煮汤，适合小儿腹泻或积食。

       补气米汤

       可以加红枣10g、山药50g同煮。

       润肺米汤

       可以加百合30g、银耳10g同煮。

       祛湿米汤

       可以加薏米30g、茯苓15g同煮。

       不适宜人群

       糖尿病患者

       米汤高升糖指数高，用后可引发餐后血糖骤升。

       湿热体质

       米汤甘淡滋阴生津，可助湿生痰，从而加重体内的痰湿积聚。所以一般不宜单用，可搭配薏米、赤小豆等一起食用。

       来源：养生中国微信公众号