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吃一餐刮3天油!这道时令菜是肠道“推土机”,但吃错后果很严重,危及生命
日期:2025年01月18日浏览:1279 次

       在冬天有一种蔬菜,特别的受欢迎,有些人恨不得天天吃它。不过前不久,有人却因吃它,把自己吃进了医院抢救,这是怎么回事呢?

       一、多吃了几口冬笋,男子出现吐血、休克

       当时冬笋刚上市,蒋先生就在自家后山挖了几颗尝鲜,却没想到晚上吃完后就觉得腹痛不舒服,并且出现了呕吐、黑便症状,家人只得赶紧将他送往医院。

       等送到急诊科的时候,蒋先生已经处于休克状态,后面经过医生的输血抢救,才终于转危为安。

       小小一颗冬笋,为什么就能差点要了蒋先生的命呢?

       医生解释,问题其实出在蒋先生患有肝硬化,一般肝硬化的人会出现胃食管静脉曲张,血管就容易像一个充盈的气球,一旦吃了冬笋这类坚硬类食物,就可能导致“气球”爆裂,引发消化道大出血。

       所以,肝硬化的人群一定不能贪嘴多吃冬笋,即便少量尝鲜也要充分咀嚼、切碎了再吃。

       二、肾不好、有结石的人也要少吃或不吃

       除了有肝硬化的人群,其实还有2类人也要谨慎吃冬笋:

       1、肾功能不全的人

       肾功能不全的人,身体调节钾的能力较差,不能及时排出钾离子。

       而冬笋恰好就属于高钾食物,吃多了可能导致体内钾含量“超标”,诱发高钾血症,严重的可导致心脏骤停,甚至猝死。

       对于这类人群建议少吃或不吃冬笋,或者搭配一些薏米、冬瓜、苦瓜等利尿、排钾的食物食用。

       2、本身有结石的人

       冬笋含有较多草酸,在排泄过程中容易在尿路与钙形成结石。所以,有肾结石、胆结石的人也不建议多吃冬笋。

       如果实在想吃,也要记得焯水,这样可以去除大部分草酸,再搭配肉类食用为佳。

       三、冬笋好处多,刮油、控糖又护心

       健康的人适当吃冬笋,还是有不少好处的:

       01、清热降火

       中医学认为,冬笋性寒、味甘,有“利九窍,通血脉,化痰涎,消食积”等功效。《千金要方》载:“竹笋味甘,微寒、无毒,主消渴,利水道,益气力。”

       冬笋有生津止渴、清热化痰的作用,特别适合冬天补过头的人去降火,缓解口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。

       02、辅助防癌

       冬笋富含膳食纤维,不仅能够刮油、润肠通便,还有利于预防结直肠癌的发生。而且,冬笋中富含的多糖物质,对癌细胞生长也可能有一定的辅助抑制作用。

       03、控糖减脂

       冬笋富含B族维生素,而B族维生素有滋养神经、镇定安神的作用,能促进三大物质,包括脂肪的分解代谢。

       加上它也是低糖、低脂、低淀粉的食材,日常吃它还有助于控制血糖,防止发胖,所以它也有“吃一餐刮三天油”的说法,是高血糖、超重人群的理想食物。

       04、护心稳压

       冬笋的含钾量高,对于普通人群来说,充足的钾元素可以帮助维持心脏正常的收缩功能、稳定血压,特别适合冬天这种心血管疾病高发的季节食用。

       四、去除涩味小妙招

       日常,冬笋也是非常百搭的食材,荤素皆宜。但很多人在烹饪时却经常会有一个困扰,那就是冬笋处理不好容易涩嘴。

       所以,这里再教给大家1个压箱底的小妙招:既能去除冬笋的涩味,炒制后还会更脆。

       焯水法

       ①准备1斤清水,加入1份的盐、2份的糖。②将调制好的水倒入锅内,水开后加入冬笋片,焯煮5分钟后捞出即可。

       再推荐一款冬笋制作的美食:

       酱焖冬笋

       材料:冬笋4根,蒜瓣适量,酱油,冰糖少许,芝麻油5克。

       做法:1.冬笋去老根和笋衣,切小块,焯水后捞出。2.中火,油锅烧化小块冰糖,下冬笋块翻炒。3.加入少许酱油翻炒,上色均匀后加入适量冷水,盖上锅盖转小火,焖15 分钟。4.加入切碎的蒜末,继续焖笋到水完全收干,关火。5.淋入麻油,翻炒均匀起锅即可。

       来源:养生中国微信公众号

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