你是不是总觉得浑身没劲，皮肤时不时冒痘，关节偶尔酸痛？别不当回事！这些小毛病，很可能是身体在悄悄发炎！你敢信吗？很多重大疾病的背后，都有慢性炎症的影子——它不仅会悄悄拉高患癌风险，还会给心血管“添堵”。而更扎心的是，那些天天出现在你餐桌上的食物，可能就是“促炎元凶”！哪些食物在偷偷搞破坏？又该怎么吃才能给身体“灭火”？今天小编就给大家一次性讲清楚！

       一、五类典型的促炎食物，你可能天天都在吃

       有研究证明，慢性炎症与很多慢性病相关，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、牛皮癣、类风湿性关节炎等。按照膳食炎症指数评分方法来看，以下五类食物都属于促炎食物：

       1、过量红肉

       红肉包括常吃的猪、牛、羊肉，红肉饱和脂肪酸含量高，摄入过多红肉会促进身体炎症反应的发生，还会增加患2型糖尿病、结直肠癌以及肥胖的风险。红肉需要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。

       2、加工肉类

       经过精加工处理的肉制品，如烟熏肉、腊肠、火腿、培根、热狗等，在加工生产过程中会产生包括N-亚硝基化合物、多环芳烃类、杂环胺类在内的大量有害物质。过量食用会提高人体的氧化应激水平，产生炎症反应。建议用新鲜肉类，尤其是鱼肉、白肉等代替加工肉制品。

       3、高糖食物

       血糖生成指数（又称升糖指数GI）较高的食物，可增加炎症水平。另有研究发现，高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。因此，含糖量较高的饮料、面包、蛋糕等尽量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，购买时看清营养标签。

       4、高反式脂肪酸食物

       含较多反式脂肪酸的食物，比如含起酥油的面包、含植脂末的奶茶、含代可可脂的巧克力、含人造奶油的蛋糕、炸薯条、薯片等，同样会促进体内炎症的发生和发展。不少加工食品会标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群，尽量少吃上述食物。

       5、油炸食物

       研究发现，当油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少。因为很多油炸食物需要反复煎炸过油，含大量饱和脂肪酸，且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。

       二、抗炎食物清单，建议收藏

       按三大营养素分类看，碳水化合物、脂肪、蛋白质中各有抗炎食物。

      1、碳水化合物

       （1）抗炎最佳选择：全谷物（比如小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、黑米、藜麦等）。

       （2）中间选择：薯类（不像全谷物那么优秀，但也没什么负面影响，比如红薯、马铃薯、芋头、山药）。

       （3）促炎选择：升糖指数高的精制碳水化合物（尤其是糯米团、油条、油饼、炸糕等）。

       2、脂肪

       脂肪摄入总量增多是会促炎的，脂肪摄入量不宜超过膳食总量的30%。在这个前提下，可以优选不饱和脂肪酸，少吃饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

       （1）抗炎最佳选择：不饱和脂肪酸含量较多的食物

       坚果、鱼油、菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、玉米油、大豆油、花生油等。

       （2）促炎选择：反式脂肪酸

       经过高温油炸的食品或使用反复煎炸过的食用油制成的食品。

       3、蛋白质

       抗炎饮食中，蛋白质的来源最好是鱼、家禽、鸡蛋、大豆食品、坚果等，少吃加工肉类。

       （1）抗炎最佳选择：鱼肉。

       （2）中间选择：禽肉。

       （3）促炎选择：过量的红肉、加工肉制品。

       三、科学抗炎，不能只靠饮食

       要提升免疫力、减少慢性炎症发生，不能只靠饮食，还要注意以下几个方面。

       1、运动：每天进行30分钟的适度运动，有氧运动在提升免疫力方面效果十分惊人。

       2、减压：长期的压力和紧张会增加人体的炎症水平，保持乐观心态和良好习惯有利于控制体内炎症因子的水平，规律的睡眠也有助于减缓炎症因子的积累。

       3、控制体重：肥胖可导致免疫系统紊乱，加剧慢性炎症的发生，应平衡饮食与运动，保持适宜的体重和体重指数BMI。

       4、戒除不良习惯：抽烟酗酒均会造成血液中炎性细胞因子水平的提升，应戒烟限酒。此外，建议定期开展体检，及时发现机体潜在的风险。

       5、保持充足睡眠：熬夜或短期缺觉时，身体会启动“消防模式”，一般通过补觉可缓解，但长期睡眠不足可能“烧坏”神经系统，引发全身炎症及记忆衰退、情绪焦虑、代谢紊乱等症状。

       6、剔除过敏原：过敏也是引发慢性炎症的重要原因，对于过敏人群，剔除过敏原是抵御慢性炎症的重要途径。

       来源：健康南京官微