日常生活，盐几乎存在于每一道家常菜中，摄入过量不仅会悄悄损伤心血管，还会增加脑卒中，胃癌和全因死亡的风险。然而，许多人吃饭时，往往觉得“味道不够”，还会额外加盐。长此以往，口味会越来越重，摄入超标。本周是第七个“9·15”中国减盐周，今年主题依旧是“人人行动，全民控盐”。这绝不是老生常谈，而是一次至关重要的健康提醒。

       一、高盐饮食，正在悄悄毁掉身体器官

       1、心脏：高盐加重心脏负担

       钠摄入过多，会导致体内水分滞留，血容量增加，血压升高，加重心脏负担，容易得心血管疾病。

       2、肾脏：高盐增加肾脏负担

       摄入过量盐分，会导致体内水钠潴留，多余的钠离子最后都要从肾脏排出，增加肾脏的负担。

       3、胃脏：高盐增加胃癌风险

       盐摄入量还与胃癌风险存在正相关性，因为高浓度的钠会使胃黏膜变得稀薄而失去保护功能，增加胃癌风险。

       4、骨骼：高盐加速钙的流失

       钠离子有“多吃多排”的特点，吃进了钠就会促进肾脏排出钠，排尿的同时钙质也会流失一部分，增加骨质疏松症（骨密度下降）的风险。

       5、大脑：高盐损害大脑认知

       高盐饮食会损害血管内皮功能，影响脑部供血，导致认知功能下降。

       二、轻松控盐，记住这8个小窍门

       1、做饭使用限盐勺

       炒菜时，一个人建议用2克盐勺取盐，一顿饭一勺，一天2~3勺。高血压患者、老年人等特殊群体需进一步控制在3-4克以内。

       2、善用调料替代食盐

       通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖，如在烹制菜肴时放少许醋替代盐；在菜里适量放点辣椒、葱、姜、蒜等香辛料炝锅提味；鲜蘑菇、香菇、紫菜等本身带有鲜味，烹调时可不放盐；自带酸味的柠檬汁、番茄汁也可增加风味。

       3、快出锅时再放盐

       除了腌制肉类时需要提前先放一点盐，其他情况下只需出锅前加盐就行。这样盐仅附在食物表面，可以减少食盐的摄入量，舌头同样可以感觉到咸味。

       4、用低钠盐替代普通盐

       低钠盐是一种减少钠含量的食盐替代品，可以在保证口感的同时减少钠的摄入。但肾功能不全和高钾血症的患者应慎用低钠盐。

       5、注意隐形盐的摄入

       许多加工食品中含有较高的盐分，如腌制品、熟食和一些调料等。在购买食品时，应关注食品标签上的钠含量，避免摄入过多的隐形盐。

       6、减少外出用餐次数

       曾有调查发现，外出用餐时，一个人每餐的钠摄入量就已经超过了全天推荐摄入量。建议在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。此外，点外卖也容易造成盐超标，建议少吃。

       7、循序渐进逐步减盐

       限盐要循序渐进，不要一下子减得太猛，否则会影响食欲。可以逐渐减少盐的用量，让味蕾慢慢适应。

       8、学会看营养成分表

       买包装食品时阅读营养标签，营养标签中的钠就代表盐，1克钠相当于2.54克盐。尽可能选择选购钠含量较低的，或者具有“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。

       三、全家总动员，打造低盐“家风”

       减盐不是一个人的战斗，而是一家人的健康革命。

       1、宝宝口味要“淡养”：千万别给宝宝的辅食里额外加盐！他们的肾脏很娇嫩，食材本身的味道对他们来说就足够丰富。

       2、吃饭时多一双“监督的眼”：家人之间要互相提醒，特别是关心家里血压高的长辈。餐桌氛围应该是“轻言细语”，而不是“重盐重酱”。

       3、外出吃饭，勇敢说“不”：点外卖或下馆子时，别不好意思，主动要求“少放盐”或“菜品做得清淡点”。你是顾客，有权提出健康需求。

       但是，大家也不用谈盐色变。对于严重高血压患者和钠敏感的高血压患者而言，适度控盐确实必要，而对大多数人而言，保持正常盐摄入即可，适当超出推荐值也不必过于担心。毕竟机体具有自我调节功能，摄入的盐基本可以通过尿液排出。

       来源：健康南京官微