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肾友餐桌上的“好肉”,莫非你才知道?
日期:2019年07月02日浏览:121 次

        饮食 肾友餐桌上的“好肉”,莫非你才知道?

        相信对各位肾友来说,优质低蛋白饮食已经不是一个陌生的词汇了。而一提到优质蛋白,咱首先想到的肯定就是餐桌上的各种肉:猪肉、牛肉、羊肉等。可要说到“好肉”,那可就非鱼肉莫属了。其实关于鱼肉的益处咱以前也简单提过,今天咱就这个话题多说几句。

        为什么鱼肉中的蛋白质属于优质蛋白?

        鱼肉中的蛋白质大多数都属于完全蛋白,其氨基酸比例适合人类,特别有利于人体的消化与吸收。

        除了优质蛋白,鱼肉还有其他优点吗?

        鱼肉中的优质蛋白是为了满足人体营养需要,而鱼肉中的ω-3多不饱和脂肪酸却是心血管的“保护神”。研究表明,ω-3多不饱和脂肪酸不仅有抗心律失常的作用,还能防治冠心病,影响动脉粥样硬化的进程。有些患者可能会问:你说ω-3多不饱和脂肪酸能保护心血管我不反对,可这和肾病又有什么关系?这你可就有所不知了,心血管疾病就是慢性肾病的其中一种并发症,且也是导致慢性肾病患者死亡率高发的主要原因之一。可以这样说,保护好心血管也就是间接地控制了病情。

        除了对心血管的保护作用,研究表明,ω-3多不饱和脂肪酸对高血压症状也有缓解作用,主要机制是通过肾素血管紧张素系统来降低高血压,且作用与剂量呈正相关,但对正常的血压几乎没有作用。

        除此之外,肥胖性肾病患者也能从中受益。多项研究提示,摄入含有ω-3多不饱和脂肪酸的鱼油有助于减轻肥胖者的体重,主要机制可能是因为鱼油显著降低了血清甘油三酯水平,尤其是那些长期患有高血脂的患者。

        哪些食物中含有ω-3多不饱和脂肪酸?只有鱼吗?

        大部分鱼都含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸,如餐桌上常见的鲤鱼、鳗鱼、带鱼和黄鱼等。烹调油中的亚麻籽油和紫苏籽油同样也富含ω-3多不饱和脂肪酸,但是注意烹饪过程中油温不要过高,否则ω-3多不饱和脂肪酸会受到破坏。另外,这两种油与其他油不同,能量很高,所以饮食中也要注意量的掌控。

        鱼的确是好东西,但鱼肉中含有丰富的蛋白质,所以肾友在食用过程中要注意限制总蛋白摄入量,避免因蛋白摄入超标而给肾脏增加负担。

        来源于:肾泰网

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